هل تتساءل عما إذا كانت ببتيدات الكولاجين حساسة تجاه الحرارة؟ إن كان الأمر كذلك، لست وحدك من يتساءل عن ذلك! كثير من الناس لديهم أسئلة حول كيفية استخدام مكمل المسحوق الجديد المفضل لديهم - ونحن هنا للمساعدة. في هذه المقالة، سنشرح كل ما تحتاج لمعرفته حول الكولاجين المتحلل وكيف يتفاعل مع الحرارة عند الطهي.
الكولاجين هو بروتين يشكل جزءاً كبيراً من أجسامنا.
الكولاجين هو بروتين يشكل جزءاً كبيراً من أجسامنا. حيث يتواجد في كل جزء من أجسامنا: في الجلد والعظام والأوتار والأربطة وحتى الغضاريف. يتكون الكولاجين من أحماض أمينية - اللبنات الأساسية للبروتينات - التي ترتبط معاً لتشكل سلسلة طويلة.
ببتيدات الكولاجين هي شكل مركّز من مسحوق الكولاجين.
ببتيدات الكولاجين هي شكل مركّز من مسحوق الكولاجين. يتم تصنيعها عن طريق التحليل المائي للكولاجين، والذي يعني أن البروتين يتحلل إلى أجزاء أصغر. والكولاجين المتحلل أكثر قابلية للذوبان في الماء الساخن من الجيلاتين العادي، لذلك يذوب بسهولة أكبر عند مزجه في القهوة أو الشاي (أو أي مشروب آخر).
تعد ببتيدات الكولاجين مصدراً جيداً للبروتين والأحماض الأمينية. ويتميز منتجنا من ببتيدات الكولاجين بأنه خالٍ من النكهة، مما يعني أنه يمكنك إضافته إلى أي مشروب أو طعام تقريباً - لكن يبقى السؤال، هل تدمر الحرارة الكولاجين؟
لا داعي للقلق بشأن تدمير الحرارة لمفعول الكولاجين طالما أنك لا تقوم بطهيه لفترات طويلة على درجات حرارة عالية.
نظراً لأن الكولاجين المتحلل يذوب بسهولة في الماء الساخن، لا داعي للقلق بشأن تدمير الخصائص المفيدة فيه عند إضافته في فنجانك من القهوة أو الشاي، لذلك لا يزال بإمكانك الاستمتاع بفنجانك الصباحي من القهوة أو الشاي مع منتجاتنا من ببتيدات الكولاجين أو كريمر الكولاجين. تتمتع ببتيدات الكولاجين بالثبات الحراري، لذا لن تتحلل في درجات حرارة عالية مثل الماء المغلي، طالما أنك لا تقوم بطهيها لفترات طويلة في درجات حرارة عالية. لذلك إذا كنت تقوم بإعداد مشروب ساخن أو شوربة ساخنة وترغب في إضافة القليل من ببتيدات الكولاجين إليها لتعزيز محتواها من البروتين الصحي، لا مشكلة في ذلك!
هناك العديد من الطرق المختلفة لاستخدام ببتيدات الكولاجين في الأطعمة والمشروبات. يمكنك إضافته إلى المشروبات الساخنة أو صنع سموثي أو حساء أو غير ذلك منه لزيادة محتوى البروتين في وجباتك.
هناك العديد من الطرق المختلفة لاستخدام منتجنا ببتيدات الكولاجين غير المنكه في الأطعمة والمشروبات. يمكنك إضافته إلى المشروبات الساخنة أو صنع سموثي أو حساء أو غير ذلك منه لزيادة محتوى البروتين في وجباتك.
إذا كنت ترغب في إضافته إلى الحساء أو الصلصة، حاول طهيها على نار هادئة لبضع دقائق قبل إضافة المكونات الأخرى للحصول على أفضل نتيجة!
الخلاصة
إذاً، هل الحرارة تدمر الكولاجين؟ باختصار: لا، لا تتأثر جودة الكولاجين ومسحوق الكولاجين بالحرارة، لذا لا تتردد في إضافة مكمل الكولاجين إلى مشروبك الساخن المفضل أو الحساء أو الصلصة.